Ragù al Pistacchio

Sugo pronto artigianale siciliano 200 gr | Preparato a mano | con Olio Extra Vergine di Oliva | granella di pistacchio e tanti ingredienti sublimi tutti da scoprire

Cos’è?: è un ragú di carne, in bianco quindi senza pomodoro. È il nostro sugo più complesso, sia nella preparazione che al gusto. Un gusto corposo ma molto morbido e rotondo. La classica base di cipolla, carote e sedano soffritti in olio extra vergine di oliva, a fuoco lento e per il tempo necessario a sprigionare il suo odore dolce. Il pistacchio in granella dona delicatezza e caratterizza la fragranza. La carne suina fresca la fa da padrone, tritata da noi al momento e rosolata alla perfezione, senza premura. Spinaci saltati e patate fresche rendono il complesso morbido e vellutato. È un condimento molto versatile e perfetto per una moltitudine di preparazione: semplicemente aggiunto alla pasta, corta o lunga appena scolata. Utilizzato per preparare pasta al forno in teglia aggiungendo solo un po di grana e foderando di pangrattato. Risultato eccellente per la preparazione di timballi di riso velocissimi e deliziosi: si mescola il ragù  al riso lessato e scolato, si versa in una terrina oliata e rivestita di pangrattato e si finisce con grana grattugiato, 10 minuti in forno per tostate l’esterno e si porta in tavola una prelibatezza. Stupisce sempre!

Ingredienti: carne suina, patate, latte intero, spinaci, carote, cipolla, Olio extra vergine di oliva 8%, Pistacchio 6%, burro, vino bianco, sedano, sale, pepe nero, cannella.

Curiositá: il nostro ragú al pistacchio è un condimento di nostra invenzione che non trova riscontro nella tradizione culinaria siciliana. Lo abbiamo immesso sul mercato tanti anni fa, ma allora era del tutto diverso. Abbiamo apportato piccoli o grandi modifiche ad ogni produzione e dopo anni finalmente ci soddisfa molto.